Минтай: Всё, что нужно знать о пользе, вреде и приготовлении
| Автор: Ангелина Кравченко
Минтай часто недооценён в российской кухне, несмотря на то, что это одна из самых универсальных и полезных промысловых рыб. В других странах, таких как Япония и Корея, минтай высоко ценится и часто используется в национальных блюдах.
Основные факты о минтае
Минтай — представитель семейства тресковых и вылавливается в северной части Тихого океана. Он пользуется спросом во многих странах благодаря своей доступной стоимости и питательной ценности.
Калорийность и пищевая ценность
| Параметр | Содержание на 100 г |
|---|---|
| Калории | 70–75 ккал |
| Белки | 16–19 г |
| Жиры | 0,9 г |
| Углеводы | 0 г |
| Вода | 82 г |
Польза для здоровья
- Польза для сердца и сосудов, благодаря омега-3 кислотам.
- Йод способствует здоровой работе щитовидной железы.
- Мясо богато белком, что полезно для мышечной массы.
- Подходит для диетического питания, помогает в снижении веса и очищении организма.
Возможный вред и противопоказания
Минтай может содержать токсины, если был пойман в загрязнённых водах. Проверяйте качество и происхождение рыбы при покупке. Рыбу не рекомендуется употреблять лицам с непереносимостью белка.
Как выбрать и разделать минтая
При выборе минтая обращайте внимание на цвет тушки — она должна быть светлой и без пятен. Разделка проста — очистите от плавников, разрежьте вдоль хребта и снимите филе.
Рецепты и способы приготовления
Минтая можно приготовить множеством способов: варить, жарить, тушить. Из него любят готовить филе или делать клярные блюда. Важно приготовить так, чтобы рыба не стала "резиновой". Посмотрите рецепт минтая с луком и сметаной для вдохновения.