Салак, или змеиный фрукт: чем полезен и как его правильно есть
Что такое салак
Змеиный фрукт, или салак — это тропический плод, произрастающий в Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии. Плоды имеют овальную форму и покрыты коричневой чешуйчатой кожурой, напоминающей змеиную кожу.
Какой состав у салака и чем полезен этот фрукт
Салак богат калиями и пектинами, которые способствуют здоровью мозга. Он также содержит витамины C и A, клетчатку и антиоксиданты. В 100 г салака содержится:
- Калории: 82
- Углеводы: 21,7 г
- Белки: 0,6 г
- Жиры: 0,1 г
- Витамин С: 8,4 мг
- Калий: 400 мг
Как выбирать и хранить салак
Плоды салака должны быть без пятен и повреждений. Перед покупкой лучше оценить аромат фруктов — он должен быть сладковатый. Для хранения лучше использовать холодильник, но употребить фрукт рекомендуют в течение пары дней.
Как чистить и есть змеиный фрукт
Перед употреблением фрукт структурируется следующим образом:
- Промойте и обсушите плод.
- Срежьте верх и низ, чтобы легче снять кожуру.
- Потяните за края кожуры и снимите её. Внутри дольки покрыты тонкой пленкой, которую можно удалить.
Применение салака в кулинарии
Салак можно употреблять в свежем виде, засахаривать, мариновать или сушить. Его добавляют в десерты и напитки, а также используют для приготовления джемов и сиропов.