Можно ли есть старую картошку и в какой больше крахмала: в старой или в молодой?

Старая картошка может представлять реальную угрозу для вашего здоровья. Мы расскажем о том, можно ли есть проросшую картошку, как она влияет на организм, и в какой картошке больше крахмала. Доверьтесь профессионалам, и ваши блюда будут не только вкусными, но и безопасными.

Можно ли есть старую проросшую картошку и как она влияет на здоровье?

С возрастом картофель не становится полезнее. Витамины разрушаются, в том числе витамин С. Клубни начинают прорастать, а концентрация алкалоида соланина резко увеличивается. Соланин может вызвать отравление, рвоту и даже галлюцинации. Такую картошку есть нельзя, особенно если на ней есть гниль.

Срок хранения картошки

Картофель можно хранить до 10 месяцев при правильных условиях: низкой температуре и влажности. Не храните картошку рядом с фруктами, такими как яблоки, которые ускоряют процесс прорастания.

В какой картошке больше крахмала: в старой или в молодой?

Молодая картошка содержит меньше крахмала по сравнению со старой. По мере созревания, углеводы в картошке превращаются в крахмал, что делает её более рассыпчатой и менее сладкой.

Куда девать старую картошку?

Старую картошку можно использовать как корм для животных, добавлять в компост, использовать в качестве удобрения или для посадки. Не употребляйте её в пищу!